PRATICA Modelle haben, wie alle Speiseeisbereiter von TELME, einen vertikal angeordneten Zylinder. Ihr besonderes Merkmal ist die effiziente Vermischung des entstehenden Speiseeises. Das Rührwerk drückt die Masse nach oben, danach fällt es aufgrund der Schwerkraft wieder hinab. Mit dem Temperaturzyklus erhalten Sie immer dasselbe Ergebnis, auch mit unterschiedlichen Ansatzmengen. Die Temperatur der Eiscreme weist auf den Prozentsatz an gefrorenem Wasser hin – dies wiederum hat Einfluss auf die Haltbarkeit. Am Ende des Zyklus kann die Eiscreme auch erst einige Minuten später ausgegeben werden, da die Maschine automatisch den idealen Zustand bewahrt. Die Umkehrung der Drehrichtung und die Verdoppelung der Geschwindigkeit des Rührwerkes sichern eine optimale Entnahme des Produktes.
ECOGEL, Speiseeisbereiter mit großer Kühlleistung, die dank der beweglichen Schaberelemente voll ausgenutzt wird, da diese von der Eismasse gegen die Zylinderwände gedrückt werden. Der Austausch der Schaberelemente ist einfach und kostengünstig.
