PRATICA come tutti i mantecatori TELME, hanno il cilindro disposto vertical mente. Sono caratterizzati da un efficace mescolamento del gelato che si va formando.
L’agitatore spinge verso l’alto il prodotto che ricade poi per forza di gravità.
Il ciclo a temperatura consente di ottenere, con quantità differenti di miscela, sempre il medesimo risultato. La temperatura del gelato segnala la percentuale d’acqua congelata che, a sua volta, influenza la buona conservabilità. Il gelato, alla fine del ciclo, può essere erogato anche dopo alcuni minuti perchè la macchina lo mantiene automaticamente nelle condizioni ideali.
ECOGEL i mantecatori con grande potenza frigorifera pienamente utilizzata grazie all’azione degli ele menti raschianti spinti contro il cilindro dal gelato. La sostituzione dei raschiatori è facile
ed economica.
L’utilizzatore, per facilitare il suo lavoro, dispone dei seguenti programmi preimpostati:
– 6 programmi a temperatura, da -7°C a -12°C
– 3 programmi a tempo, da 7 a 11 minuti
– 1 programma granita
– 1 programma granita al caffè e dei seguenti programmi da impostare:
– 2 programmi liberi a temperatura
– 1 programma libero a tempo
