– Rühren, Mischen, Aufschlagen, Schneiden, Zerkleinern, Kneten, Erwärmen, Kochen, Erhalten, Temperieren, Pasteurisieren, Kühlen, Schockfrosten und Gefrieren von Lebensmitteln: Brot, Nudeln, Reis, Fleisch, Fisch, Gemüse,
dazu flüssige, cremige und teigartige Produkte
– Erwärmung über zirkulierende wärmeleitende Flüssig- keit erlaubt punktgenaues Kochen und verhindert ein Anbrennen des Produktes.
– Schnelle Wärmeübertragung, da das Produkt im Zylinder gemischt wird.
– Präzise Temperaturkontrolle sowohl beim Erwärmen als auch beim Abkühlen.
– Langes Halten einer spezifischen Temperatur
– Schnelles Kochen und Abkühlen, dadurch reduzierter Gewichtsverlust und Beibehaltung der Farben sowie des natürlichen Aromas und Geschmacks der Lebensmittel.
– Schnelle Senkung der Temperatur des Produktes, das im Zylinder gemischt wird
– Schnelle automatische oder manuelle Zyklen für erhöhte Wirtschaftlichkeit.
– und vieles mehr!
